Der Aufenthalt auf dem Land ist eine Einheit mit der Natur. Ich möchte in Flammen kochen, am Feuer sitzen und dem Rascheln in der Dämmerung lauschen. Zum Kochen auf Feuer wird am häufigsten Grillen oder Grillen verwendet, und wir empfehlen, dass Sie Ihr eigenes Tandoor herstellen. Was ist das? Dies ist ein orientalischer Ofenröster, mit dem Sie viele köstliche Gerichte zubereiten können, die sonst einfach nicht zuzubereiten sind. Samsa, Fladenbrot, orientalisches Fleisch – all dies kann im Tandoor gemacht werden. Darüber hinaus ist das Fleisch sehr lecker, da es in horizontaler Position aufgehängt ist. Dadurch tropft das Fett nicht auf die Kohlen, sondern fließt in Fleischstücke, wodurch es saftig und weich wird.
Schaschlik im Tandoor schmeckt aufgrund vertikal angeordneter Spieße viel besser. Auf dem Grill müssen Sie das Fleisch mit Marinade gießen oder mit Wasser bestreuen, aber hier stellt sich heraus, dass es zart und saftig ist
Es ist nach Meinung eines Europäers sehr interessant, in einem Tandoor Kuchen und Samsa zuzubereiten – sie werden direkt an den Wänden des Ofens befestigt und auf diese Weise gebacken.
Orientalische Kuchen und Samsa im Tandoor werden gebacken und an die Wände des Ofens geklebt. Solches Brot hat einen besonderen Geschmack. Nachdem Sie ein Tandoor gemacht haben, können Sie Samsa, Fladenbrot und köstliche Kuchen backen
Inhalt
Die traditionelle Form eines solchen Ofens ist rund. Es kann sowohl über dem Boden als auch unter der Erde liegen. Heute bauen viele Sommerbewohner ein Tandoor aus Ziegeln, es ist nicht so schwer, es zu machen, aber die orientalische Küche wird sowohl Familienmitgliedern als auch Gästen viel Freude bereiten.
Im Osten kann sich das Tandoor im Haus befinden, es wird in der Mitte des Raumes installiert, um die Luft im Raum in der kalten Jahreszeit zu erwärmen.
Option 1 – Herstellung eines Tandoor aus Ziegeln
Ein kleines Tandoor kann auf einer Plattform mit Rädern hergestellt werden, Sie können es zu jedem Ort im Garten transportieren.
Sie können ein Tandoor kaufen, wenn die Mittel dies zulassen. Hier ist ein fertiges Tandoor mit einer Plattform auf Rollen, die überall im Garten oder im Haus installiert werden kann
Wenn der Ofen stationär ist, ist es besser, ihn auf steinigem oder sandigem Boden zu platzieren, weg von Gebäuden und Grünflächen. Das Land unter dem Tandoor muss trocken sein.
Wie macht man ein Tandoor? Für den Bau können Sie Steinblöcke, keramische Tonsteine oder weiße feuerfeste Steine verwenden. Zunächst wird die Basis ausgelegt. Das Ziegel-Tandoor ist ziemlich schwer, daher muss die Basis stark sein. Der Boden des Ofens ähnelt dem Fundament, in dem die Öffnung hergestellt wird, in der der Brennstoff verlegt wird.
Sie können ein Tandoor direkt auf dem Boden bauen. In diesem Fall müssen Sie unter der Basis ein kreisförmiges Loch mit einem Durchmesser von 120 bis 130 cm graben. Wir gießen Sand auf den Boden (Schicht 15 bis 20 cm) und beginnen mit dem Auslegen eines Ziegelbrunnens.
Die Basis für das Tandoor – am Boden der Basis befindet sich ein Sandkissen, der Bereich um ihn herum ist ebenfalls mit Sand bedeckt. Unten ist es bequem, einen Grill zu platzieren
Als Lösung für Mauerwerk können Sie die fertige Ofenmischung verwenden. Es besteht aus Weichmacher, rotem Ton und Quarzsand. Das Mauerwerk kann entweder horizontal oder vertikal sein. Im ersten Fall speichert der Ofen die Wärme länger, im zweiten Fall ist er wirtschaftlicher – es werden viel weniger Ziegel benötigt.
Tandoor, ausgelegt mit vertikalem Mauerwerk mit einem Rohr zur Entfernung von Gasen. Material zur Herstellung eines solchen Ofens verbraucht weniger
Ziegelstein Tandoor mit horizontalem Mauerwerk verlegt – die Wandstärke ist größer, so dass die Wärme länger im Inneren bleibt. In jedem Tandoor sollte sich ein Loch zum Entfernen von Rauchgasen befinden
Um die Abmessungen des zukünftigen Ofens visuell zu sehen, können Sie zunächst eine Bestellung aufgeben – Mauerwerk ohne Mörtel. Wir arbeiten mit einer Ziegelmühle mit einer Diamantscheibe für Keramik.
Die Bestellung erfolgt für eine visuelle Darstellung, wie Ihr Tandoor aussehen wird. Nach einer solchen Berechnung können Sie mit der Lösung beginnen. Tandoor kann an Land oder auf einem Ziegelsockel gebaut werden.
Es ist nicht einfach, rundes Mauerwerk herzustellen. Eine Zeichnung in Originalgröße mit Winkelmesser und Kompass hilft Ihnen dabei. Die Fähigkeit, mit einer Mühle umzugehen, ist nicht das Letzte.
Das Diagramm zeigt deutlich den Bau eines Ziegel-Tandoor. Die Merkmale der Herstellung des Ofens können variieren, aber das Grundprinzip der Konstruktion ist immer dasselbe – die Basis mit einem Loch für Brennstoff und die Karosserie, abgerundet
Das Muster der Ziegel ist die Grundlage für die Bildung eines Kreises. Schonen Sie den Mörtel beim Verlegen nicht und überprüfen Sie die horizontale Position mit der Wasserwaage.
Orientalische Handwerker verwendeten ein ähnliches Muster, um das Tandoor herzustellen. Durch Verlegen von Ziegeln gemäß dem Muster nimmt der Ofen allmählich eine abgerundete Form an, die sich verjüngt
Das Tandoor wird verengt – dies geschieht, damit die Wärme im Inneren bleibt. Um diesen Effekt zu erzielen, muss die untere Schicht des Ziegels abgeschnitten werden. Beim Verlegen ähnelt die Form einem Gewölbe. Nachdem das Mauerwerk fertig ist, sollten Sie das Innere des Ofens von Mörtelspuren reinigen. Wir verwenden trockenen Ton, um die Nähte von außen zu füllen. Die Innenfläche ist ebenfalls mit Ton überzogen, der mit fein gehacktem Gras gemischt wird..
Wenn der Ofen trocknet, wird er zuerst mit Papier erhitzt, und dann steigt die Brenntemperatur. Dies ist der einfachste Weg, ein Tandoor herzustellen. Wenn Sie es verfeinern möchten, kann das Design mit Ton beschichtet werden. Im Osten sind die Öfen mit Mosaikfliesen, Sandstein und Keramik verziert..
Das Video zeigt, wie aus einer Vorlage ein Tandoor aus Ziegeln hergestellt wird:
Option 2 – Tandoor aus einem Holzfass
Natürlich ist das Ziegel-Tandoor das haltbarste und praktischste, aber Sie können auch andere Methoden anwenden, wenn Sie dies wünschen, worüber wir jetzt sprechen werden. Hier braucht man die Fähigkeit, mit Ton zu arbeiten.
Sie müssen ein kleines Fass mit schlecht sitzenden Reifen finden. Das Fass wird von innen mit raffiniertem Sonnenblumenöl getränkt und über Nacht einweichen gelassen.
Dann bereiten wir eine Lösung vor – Schafwolle zur Verstärkung (Länge bis zu 15 cm), Schamotteton, Schamottensand. Das Verhältnis beträgt jeweils 0,05 – 1 – 2. Wir stellen eine dicke Lösung her und formen den Ofenkörper auf der Innenfläche des Zylinders (Dicke – 20-30 cm). Die Lösung wird geglättet und eine Woche lang mit Glühlampen getrocknet. Dann können die Reifen entfernt und der Lauf zerlegt werden. Danach wird das Produkt einem Sekundärbrand unterzogen..
Option 3 – eine Bratpfanne mit einem Plastikfass
Sie benötigen ein Kunststoffgehäuse in klassischer Form. Wir füllen es mit Wasser, nachdem das Fass leicht größer geworden ist, wird seine äußere Oberfläche mit Schamottenmörtel beschichtet, es wird verdichtet und geglättet, bis sich die Kontur des Ofens gebildet hat. Das Produkt wird auch eine Woche lang getrocknet, und dann muss das Wasser abgelassen werden. Der Lauf wird kleiner und kann aus dem neuen Tandoor entfernt werden..
Sie können einen Kessel auf den Ofen stellen, um Pilaw und andere Gerichte zu kochen. Dazu müssen Sie jedoch die Krone an das Volumen des Kessels anpassen. Die Krone ist mit Ton überzogen.
Der Bau des Ofens ist der Hauptpunkt, aber Sie müssen auch Metallhalterungen für den Schal herstellen. Zum Beispiel – hier sind drei Klammern mit einem Metallbügel in der Mitte. Am einfachsten ist es, eine starke Stange zu verwenden, sie entlang der Krone zu legen und einen Spieß daran zu befestigen
Wenn Sie die Fähigkeiten der Töpferei haben, kann das Tandoor auch auf der Baustelle dekoriert werden. Erstellen Sie dies beispielsweise «Haus» zum Kochen köstlicher orientalischer Gerichte
Wir haben verschiedene einfache Methoden zur Herstellung von Tandoor im Land untersucht. Dies sind die einfachsten Antworten auf die Frage, wie Sie mit Ihren eigenen Händen einen Tandoor herstellen können. Komplexere Optionen bieten die Herstellung eines Designs, das einem russischen Ofen ähnelt, aber es ist eine umständliche Struktur und es ist ziemlich mühsam und schwierig zu bauen, und ein einfaches Tandoor eignet sich gut für ein Sommerhaus, und die darin enthaltenen Gerichte erweisen sich als sehr lecker. Probieren Sie es aus und Sie werden es selbst sehen.
