Inhalt
- Was ist ein Tandoor?
- Wie funktioniert es
- Arten von Tandoor
- Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Bau eines Tandoor
Wer sich auf dem Land entspannen möchte, kann das Grillen lieben. Was gibt es Schöneres als Fleisch, das über Holzkohle gebraten, mit duftender Sauce bestreut und mit einer Prise orientalischer Gewürze gewürzt wird? Die Antwort ist einfach – nur Fleisch, das in einem Ziegelstein-Tandoor gebacken wird.
Brick Tandoor ist ein türkischer Ofen, in dem Sie einfach unglaubliche Kebabs kochen können. Das Geheimnis ist, dass das Fleisch so gleichmäßig wie möglich gebacken wird. Ein ähnlicher Effekt kann durch eine ausgewogene Wärmeverteilung erzielt werden.
Sie mussten sich wahrscheinlich mehr als einmal einer Situation stellen, in der beim Grillen einige Stücke zu einer schwarzen Kruste gebraten wurden, während andere fast roh waren. Tatsache ist, dass die Kohlen unter den Spießen ungleichmäßig angeordnet sind und auch unterschiedliche Temperaturen haben. Das Ergebnis eines solchen Backens ist offensichtlich..
Ziegel Tandoor ist eine ganz andere Sache. Das einzigartige Design des Ofens lässt Sie gebackenes Fleisch vergessen. Jedes Stück wird außergewöhnlich lecker und knusprig sein. Darüber hinaus können Sie im Tandoor nicht nur Lamm, Kalbfleisch oder Schweinefleisch backen. Sie können darin köstliche orientalische Kuchen backen. Das verwöhnt nicht nur Ihre Familie und Freunde mit einem exquisiten Geschmack, sondern ist auch gesund.
Was ist ein Tandoor?
Dieser Ofen ähnelt den meisten Strukturen dieses Typs, weist jedoch einige Unterschiede auf. Das Hauptmaterial der Innenfläche ist Keramik. Als Brennstoff können Kohle, Reisig oder Brennholz verwendet werden..
Das Ziegel-Tandoor ähnelt in seiner Erscheinung einem mit Ziegeln ausgekleideten Tonkrug. Der Kraftstoff wird direkt hineingelegt und in Brand gesetzt. Sobald sich der Baum in Kohlen verwandelt, werden Kebabs in das Tandoor gelegt. Sie können mit einem scharfen Ende auf dem Fundament platziert oder an einem Haken an einer vorbereiteten Stange aufgehängt werden.
Dieser Ofen kam aus dem fernen Mesopotamien zu uns und wurde später bei den Völkern Asiens äußerst beliebt. Daher sind viele orientalische Küchen ohne diese Wundermaschine kaum vorstellbar..
Wie geht das ↑
Betrachten Sie ein Beispiel eines klassischen usbekischen Ziegel-Tandoor. Im Aussehen kann ein solcher Ofen mit einem Tontopf verglichen werden. Das ist nur, dass es auf den Kopf gestellt wurde und die unteren und oberen Plätze geändert hat.
Am Boden befindet sich ein spezielles Loch, das auch als Blasen bezeichnet wird. Die Tonbasis ist traditionell gemauert. Zwischen dem Lehmboden und dem Ziegel bildet sich eine kleine Luftschicht. Es muss mit Salz oder Sand gefüllt sein. Die erste Option ist vorzuziehen.
Durch das obere Loch wird Kohle eingelegt. Es gibt auch Optionen für ein Ziegel-Tandoor mit einem Seitenloch, aber in der traditionellen usbekischen Version wird ein solches Design praktisch nicht verwendet.
Für mehr Komfort hat die Zubereitung des Grills in der usbekischen Version einen speziellen Grill. Natürlich können Sie auch Gemüse oder Fischstücke darauf legen. Ebenso gutes Backen garantiert.
Das Geheimnis solch unglaublicher wärmespeichernder Eigenschaften liegt in den Materialien, aus denen die Struktur hergestellt wurde. Alle von ihnen haben phänomenale Wärmespeichereigenschaften. Mit der gebotenen Sorgfalt können die Wände des Ofens auf 400 Grad Celsius erwärmt werden.
Wenn Sie Kuchen und kein Fleisch kochen, müssen die Wände zuerst von Ruß und Asche gereinigt werden, die sich aus früheren Anzündungssitzungen angesammelt haben könnten. In einem Tandoor aus Ziegeln können Sie jetzt so beliebte usbekische Kuchen kochen.
Arten von Tandoor ↑
Das Aussehen des Tandoor hängt in erster Linie vom Ort seiner Installation ab. Abhängig von diesem Parameter werden folgende Sorten unterschieden:
- Grube Tandoor,
- tragbares Tandoor,
- Land Tandoor.
Wir werden den Prozess des Baus genau des Bodens aus Ziegeln betrachten. Tatsache ist, dass der Pit Tandoor hauptsächlich zum Heizen von Räumen verwendet wird und der tragbare eine Art Variation des üblichen Grills ist.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Aufbau eines Tandoor ↑
Vorbereitung ↑
Jedes wichtige Projekt beginnt mit der Vorbereitung. Natürlich kann Ziegel-Tandoor aus bauwissenschaftlicher Sicht nicht als komplexe Struktur bezeichnet werden. Um einen langlebigen und benutzerfreundlichen Ofen zu schaffen, müssen Sie ihn jedoch sorgfältig vorbereiten.
Der Vorbereitungsprozess beginnt mit der Sammlung der erforderlichen Materialien. Da es mehrere Ziegelkonstruktionen aus Tandoor gibt, kann das Basisset stark variieren. In unserem Fall beinhaltet es:
- einhundertfünfzig Kilogramm Sand und Kies;
- Drahtgeflecht (jede Zelle 5 cm) – zwei Quadratmeter;
- sechs oder sieben Kilogramm Zement M40050;
- Asbestfaser – sechs Kilogramm;
- Schamottestein 50–70 Stück;
- Feuerfeste Farbe 1 Liter;
- Glasfaserverstärkung mit einem Querschnitt von sechs Millimetern (mindestens 15 Meter);
- feuerfeste Mischung für Mauerwerk – 20 kg;
- Stahldraht mit einem Querschnitt von 3 mm – 15 Metern.
Wenn der gesamte Satz von Materialien zum Erstellen eines Ofens zusammengebaut ist, müssen Sie sich um einen Satz von Werkzeugen kümmern. Die meisten von ihnen befinden sich im Hauswirtschaftsraum eines Landhauses, einige müssen jedoch noch gekauft werden. Um mit Ihren eigenen Händen ein Tandoor aus Ziegeln zu bauen, benötigen Sie:
- Gipsregel,
- Kapazität, in der Beton gemischt wird,
- Spachtel,
- bulgarisch,
- Diamantscheiben für Keramikarbeiten,
- Pinsel.
Wie Sie sehen können, ist die Liste der erforderlichen Werkzeuge nicht sehr lang. Das Sammeln dieses Kits ist nicht schwierig.
Stiftung ↑
Ziegel Tandoor wird im Freien arbeiten. Daher braucht er ein zuverlässiges Fundament, das eine stabile Position der Struktur gewährleisten kann. Viel hängt vom Boden ab, auf dem das Gebäude gebaut wird. Wenn der Boden Lehm ist, ist ein verstärktes Fundament erforderlich..
Die beste Option für Arbeiten auf schweren Böden ist ein Säulenfundament. Wenn der Boden leicht ist und hauptsächlich aus Sand besteht, gießen Sie einfach eine monolithische Betonplatte. Es wird mehr als genug sein.
Die Fläche des Tandoor aus Ziegeln beträgt 100 mal 100 Zentimeter. Um einer solchen Konstruktion standzuhalten, muss die Dicke der Platte mindestens 10 Zentimeter betragen. Entlang des gesamten Fundamentumfangs müssen Sie den 15 cm tiefen Boden entfernen.
Nachdem die Löcher in die Ecken gebohrt wurden, müssen sie verstärkt werden. Hier brauchen wir Glasfaserverstärkung mit einem Durchmesser von sechs Millimetern. Am Ende werden Stahlkonstruktionen mit Beton gegossen.
Das Rezept für die Herstellung von Beton mit der gewünschten Konsistenz lautet wie folgt: Nehmen Sie drei Teile Sand, gießen Sie einen Teil Kies (Fraktionsgröße bis zu 1 cm) und die gleiche Menge Zement mit einer Qualität, die nicht schlechter als PC 400 ist. Infolgedessen ähnelt die Charge dicker grauer Sauerrahm.
Es ist sehr wichtig, die zum Gießen der Lösung erforderliche Menge korrekt zu berechnen. Es ist am besten, sich auf die Grube zu konzentrieren. Verwenden Sie Schalungen, um Höhenunterschiede zu vermeiden. Legen Sie es auf den Boden der fünf Zentimeter hohen Grube. Um keine Zeit mit dem Zusammenschlagen von Holzkonstruktionen zu verschwenden, nehmen Sie das Behälterband.
Am Boden der Grube müssen Sie Sand gießen. Die Höhe der Schicht darf die Höhe der Schalung nicht überschreiten. Sand wird bewässert. Dies verhindert die Bildung von Hohlräumen. Nur dann kann die Schalung für eine monolithische Platte verlegt werden.
Die Do-it-yourself-Schalung für eine monolithische Platte unter einem Ziegelstein-Tandoor aus Ziegeln wird am besten aus gewöhnlichen Dachbrettern hergestellt. Ihre Breite sollte genau 15 Zentimeter betragen, von denen sich zehn in den Boden graben und nur fünf sich darüber erheben. Ein Verstärkungsnetz wird auf den Sand gelegt.
Die Abbindezeit von Beton beträgt mindestens 72 Stunden. Idealerweise müssen Sie sieben Tage warten, bevor Sie den Tandoor-Ofen auf einem neuen Fundament installieren. Wenn im Sommer gegossen wird, muss das Fundament von Zeit zu Zeit mit Wasser angefeuchtet werden, um ein Austrocknen und damit die Bildung von Rissen und Spänen zu verhindern.
Basis ↑
Für die Basis benötigen Sie Schamottesteine. Bitte beachten Sie, dass die Verbrennungstemperatur von Kohle sehr hoch ist und gewöhnliche rote Blöcke aus verbranntem Ton einer solchen Belastung möglicherweise einfach nicht standhalten.
Schamottesteine haben nicht nur hervorragende feuerfeste Eigenschaften, sie absorbieren auch keine Feuchtigkeit und sind ziemlich dicht, um das Gewicht des Tandoors zu tragen.
Ein weiterer wichtiger Vorteil von Schamottesteinen ist die Beständigkeit gegen extreme Temperaturen. Deshalb ist es ideal für die Herstellung eines Tandoor-Außenofens. Ein solcher Ziegel verträgt Frost perfekt und reißt nicht mit dem Aufkommen der Erwärmung.
Der Boden des Ofens muss kreisförmig sein. Nehmen Sie dazu ein geeignetes Muster und skizzieren Sie es mit Kreide. Der Durchmesser des Musters beträgt genau 75 Zentimeter. Legen Sie die Steine der Reihe nach. Und erst am Ende mit Hilfe eines Schneidrads unnötige Teile und Ecken abschneiden und so eine ideale Basis bilden.
Nehmen Sie die feuerfeste Schamottsteinmischung und mischen Sie sie gründlich. Tragen Sie es dann mit einem Spatel auf das Dachmaterial auf.
Regel ↑
Die Regel für Mauerwerk wird mit der Erwartung aufgestellt, dass die Basis des Tandoor aus Ziegeln seiner Höhe entspricht. Das Verhältnis von Hals zu Basis 1/3. Um eine Regel zu erstellen, benötigen Sie eine Stange mit einer Höhe von mindestens einem Meter. Grundlänge 30 cm.
Um ein Muster zu erstellen, nehmen Sie ein Stück Sperrholz. Ideal für Bettlamellen. Der Teil, auf den die Matratze gelegt wird.
Die Wände des Tandoor machen ↑
Ziegel müssen vertikal verlegt werden. Daher müssen Sie eine ausreichende Menge an Lösung ausgeben, damit die Strukturelemente fest zusammengehalten werden. Die Innenkanten der Tandoorsteine sollten nahe beieinander liegen.
Die erste Reihe von Ziegel-Tandoor wird mit Stahldraht zusammengezogen. Nachdem die Struktur befestigt ist, werden die Enden des Drahtes verdreht und in einer der Nähte versteckt. Muss auch mit der zweiten und dritten Reihe zu tun haben.
In der zweiten Reihe eines Do-it-yourself-Ziegel-Tandoors werden Ziegel zu einem Keil geschnitten. In diesem Fall werden die Innenseiten so fest wie möglich verlegt, die Außenseiten wiederum werden sorgfältig mit einer Lösung geschmiert.
Nachdem der Bau der Hauptkonstruktion des Tandoor aus Ziegeln abgeschlossen ist, können Sie mit dem Putz fortfahren. Dazu benötigen Sie eine spezielle Ofenmischung. Seine Dicke sollte nicht weniger als 10 mm betragen. Die Oberkante hat die Form einer Walze.
Warten Sie, bis der Gipsmantel getrocknet ist. Während des gesamten Zeitraums besteht der Tandoor aus Ziegeln und ist mit einer Kunststofffolie bedeckt. Diese Vorsichtsmaßnahme ist erforderlich, um die Struktur vor schädlichen äußeren Faktoren wie Regen und direkter Sonneneinstrahlung zu schützen..
Nach dem Aushärten des Putzes muss die Oberfläche mit feuerfester Acrylfarbe bedeckt werden. Sie können auch Tünche verwenden. Vor dem Gebrauch muss das Innere des Tandoors von Ziegeln von Schmutz und Durchhang gereinigt werden. Ein spezieller Besen ist ideal für diesen Job..
Photoshop-Schritte zum Erstellen von Tandoor ↑
Zusammenfassung ↑
Ein selbstgemachtes Ziegel-Tandoor ist ein wunderbarer Ofen, der nach einer langen Reise endlich in unsere Region gekommen ist. Der Aufbau ist nicht besonders kompliziert, so dass jeder ihn bauen kann.
Die Möglichkeiten eines Tandoor aus selbstgemachten Ziegeln sind beeindruckend. Erstens sorgt der Herd für ein gleichmäßiges Backen von Fleisch. Zweitens können Sie darin leckeres und gesundes Brot machen. Drittens spart es Gas und Strom. Viertens ist das Tandoor extrem einfach zu bedienen.
