Elektrisches Tandoor für zu Hause
Die Liebe zu in Flammen gekochtem Essen ist den Menschen auf genetischer Ebene inhärent. Im Verlauf der evolutionären Entwicklung erfanden die Völker Asiens den ursprünglichen Ofen, den Tandoor. Im Laufe der Zeit erweiterte sich der Anwendungsbereich weit über den Ort der Kreation hinaus und ermöglichte es Feinschmeckern, den exquisiten Geschmack bekannter Gerichte zu genießen.
Zweck des Ofens ↑
Ein eigenartiger Ofen verdankt die Geschichte seines Auftretens Nomadenstämmen, die einen tragbaren Lehmherd für eine Kampagne mitgenommen haben. Aufgrund seiner begrenzten Möglichkeiten wurde es hauptsächlich zur Herstellung von Fladenbrot verwendet, und Gemüse und Fleisch kamen viel seltener hinein. Der Übergang von Nomaden zu sesshaften Stämmen beeinflusste die Degeneration des Tandoor zu einem massiveren stationären Design.
Als Vertreter der nationalen Traditionen der im Kaukasus und in Asien lebenden Völker hatte das Tandoor einen anderen Zweck. In Armenien bereiteten sie mit seiner Hilfe nicht nur Essen zu, sondern erhitzten es auch zu Hause. Sie nutzten ein Tandoor, das den zweiten Namen Tonir trägt, und als Heizelement für medizinische Zwecke. In Ermangelung kirchlicher Strukturen in fernen Dörfern führte der Klerus vor dem Toner eine Hochzeitszeremonie durch. In jüngerer Zeit ist in diesem Gebiet eine wunderbare Tradition entstanden, ein kulinarisches Festival zu organisieren, das dem Kochen mit Hilfe von Tandoor gewidmet ist..
Wenn der Hauptzweck von Toner in den asiatischen Gebieten darin besteht, flache Kuchen, Fladenbrot und Samsa zu backen und dann in unser Leben einzutreten, hat sich das Anwendungsspektrum erheblich erweitert. Schaschlik, der auf Spießen gekocht wird, die aufrecht im Ofen aufgehängt sind, hat einen ausgezeichneten Geschmack. Wir haben gelernt, wie man Gemüse und Fisch auf einem Metallgitter backt, das mit speziellen Haltern befestigt ist.
Tonergerät ↑
Äußerlich ähnelt der Ofen der Form eines Kruges oder eines Eies mit flachem Boden. Das Funktionsprinzip ähnelt dem Betrieb eines Heizkessels. Der Boden des Tandoor hat einen breiten Boden, der Hals ist schmaler. Das klassische Material für den Bau des Ofens ist Schamotteton oder Ziegel aus hochwertiger Keramik. Das Kochen im Tandoor umfasst die folgenden Schritte:
- Der Ofen wird auf eine maximale Temperatur gezündet, das Gebläse am Boden des Tandoors bleibt offen. Bei Entzündung erreicht die Höhe des Feuers über dem Tandoor 1,5 m oder mehr. Ein rötlicher Farbton an den Innenwänden des Toners zeigt den Abschluss der Vorbereitungsphase an. Der Herd hat Wärmeenergie absorbiert, die anschließend für die Zubereitung von Speisen vorgesehen war.
- Die Bildung von Kohle dient als Signal zum Schließen in einem Tandoorgebläse. Die Wände und das Futter werden mit Wasser besprüht, um eine feuchte Umgebung zu bilden..
- Ein geschlossener Deckel sorgt für ein gleichmäßiges Braten der Speisen im Tandoor. Alle Produkte sind sehr schnell gekocht und am Ende erhalten Sie ein saftiges Gericht mit einem unbeschreiblichen Aroma. Der Effekt wird durch die konstante Temperatur im Ofen erreicht.
Arten des Fokus ↑
Moderne Technologie hat auch die Produktion von Tandoor beeinflusst. Wer einen Original-Toner haben möchte, hat nicht immer die Möglichkeit, ihn selbst herzustellen oder ein individuelles Modell zu bestellen. Die Situation wird durch den Kauf eines fertigen Ofens gelöst.
Klassische Versionen
Alle Versionen von Tandoor-Designs sind in zwei große Gruppen unterteilt – stationär und mobil (mit Bewegungsfähigkeit). Eine Besonderheit stationärer Öfen sind ihre beeindruckenden Abmessungen: Die halbkugelförmige Form hat einen Durchmesser von bis zu 1 m. Es gibt keinen klaren Zusammenhang zwischen Höhe und Breite. Toner aus Ton oder Keramikziegeln sind auf der Oberfläche oder im Boden angeordnet. Öfen haben eine vertikale oder horizontale Achse. Die erste Version des Toners ist ausschließlich zum Backen von Brotprodukten geeignet, die zweite Version bietet reichlich Möglichkeiten für kulinarische Fantasien. Schöpflöffel mit einem Griff oder langen Haken helfen dabei, gekochtes Essen aus einem glühenden Ofen zu holen.
Es gibt viele alternative Lösungen zum klassischen Tandoor. Moderne Versionen der Keramiktönung werden im Werk hergestellt. Bei der Interpretation der ersten Öfen erblickte das mobile Tandoor das Licht. Ihre Wände aus Schamott haben eine Dicke von 3-7 cm, die Abmessungen sind viel kompakter als bei stationären Analoga. Eine zusätzliche Wärmeisolationsschicht verbessert die Eigenschaften des tragbaren Ofens. Toner sind mit einem geschmiedeten Rahmen, Griffen zum einfachen Tragen und Beinen ausgestattet. Einige Öfen haben Räder für eine einfache Bewegung auf dem Land. Oft ist ein zusätzliches Inventar im Tonerset enthalten:
- blies;
- Poker;
- Scoop;
- eine Vorrichtung zum Aufhängen von Spießen und Spießen selbst;
- Fäustlinge;
- Gitter.
Exquisite Tandoor-Dekoration kann die Individualität des Eigentümers betonen. Es gibt viele Variationen, von dekorativen Stein- oder Keramikfliesen bis hin zu Mosaiken oder anderen Materialien, die nicht hitzeempfindlich sind. Eine angenehme Überraschung kann eine Glückwunschbeschriftung auf dem Toner sein.
Elektrisches Tandoor
Um den Garvorgang im Tandoor zu vereinfachen, werden elektrische Modelle zugelassen. Je nach Umfang sind sie in Industrie- und Haushaltselektroöfen unterteilt. Das Volumen des elektrischen Toners für den industriellen Einsatz variiert zwischen 120 und 300 Litern. Zum Bewegen ist er mit einer Plattform mit Rädern ausgestattet. Ein Elektroofen arbeitet mit einer Spannung von 380 Volt. Inländisch elektrisches Tandoor Für das Haus hat es kleinere Abmessungen und Leistung, es wiegt 18 bis 80 kg, 220V Spannung reicht für die Stromversorgung, es ist auch mit Rädern ausgestattet.
Der komplette Satz des elektrischen Modells unterscheidet sich vom klassischen durch das Fehlen eines Pokers und einer Schaufel. Eine zusätzliche Erwärmung ist möglich, um eine hohe Temperatur für eine lange Zeit aufrechtzuerhalten. Die elektrische Ausrüstung des Toners stellt sicher, dass die genaue Temperatur während des gesamten Garvorgangs eingestellt und aufrechterhalten wird. Zu den Funktionsmerkmalen gehören ein Thermometer und ein Ausschalttimer.
Keramisches elektrisches Tandoor wird in den folgenden Versionen hergestellt:
| Die Größe | Höhe (cm | Durchmesser cm | Leistungsaufnahme kW |
| Klein | 47 | 40 | 1,5 |
| Mitte | 67 | 46 | 1,5 |
| Groß | 70 | 47 | 2,5 |
Natürlich unterscheiden sich die Geschmackseigenschaften von Lebensmitteln, die in einem elektrischen Toner gekocht werden, geringfügig von denen, die im klassischen Tandoor hergestellt werden: Es riecht nicht nach Brennholz, die Luft in der Friteuse wird durch die Wirkung der Heizelemente nicht befeuchtet. Das elektrische Tandoor ist so nah wie möglich an der Qualität der Speisen und kulinarischen Meisterwerken und ermöglicht die Nutzung der neuesten technologischen Entwicklungen. Der eingebaute Mikrocomputer, der den gesamten Prozess verfolgt, befeuchtet die Luft im Elektroofen nach Bedarf teilweise. Es gibt Modelle, die elektrischen Toner mit Brennholz in Klassiker umwandeln.
Andere Modifikationen
Unter den verschiedenen Öfen gibt es Versionen von Tandoor, die mit einem Gasbrenner ausgestattet sind. Voraussetzung für das Funktionieren ist die dem Ofen zugeführte Luft. Es gibt spezielle Brenner für Arbeitstöne aus Gas mit einem Temperaturregler. Werksmodelle garantieren die Sicherheit des Tandoor-Betriebs. Die Registrierung von Genehmigungen für Gastoner ist Voraussetzung. Die meisten Gasmodifikationen von Tandoor finden im industriellen Maßstab statt. Gasöfen werden in einer Bäckerei oder einem Restaurant installiert und senken die Wartungskosten erheblich.
Der Wunsch, die Produktionskosten zu senken und das Produkt für den Verbraucher zugänglicher zu machen, führte zur Einführung eines Metall-Tandoors mit einer inneren Keramikbeschichtung. Die Toneroberfläche besteht in diesem Fall aus Edelstahl, für die Innenwände wird ein feuerfestes Material verwendet. Die Heizung erfolgt durch eine elektrische Heizung oder einen Gasbrenner.
Produktvorteile ↑
Natürlich hat das Tandoor viele Vorteile:
- Die hohe Schmackhaftigkeit der Lebensmittel wird mit der harmlosen Natur des Kochens in Toner kombiniert, wobei die Bildung von gesundheitsschädlichen Karzinogenen beseitigt wird.
- Mit dem Ofen können Sie das Angebot an Gerichten erweitern, die in Catering-Betrieben serviert werden, während die Garzeit im Tandoor innerhalb einer halben Stunde liegt.
- Ein klassischer Ofen verbrennt weniger Holz als ein Grill, und ein elektrischer Tandoor erleichtert den Betrieb erheblich.
- Mit elektrischem Toner können Sie den Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte ohne Landausflüge zu Hause in modernen Apartments genießen.
- Der Elektroofen erfordert keine besonderen Betriebsfähigkeiten.
- Elektrischer Tandoor ist preislich viel günstiger als ein klassischer Ofen.
- Der Ofen besteht aus umweltfreundlichen Materialien, die während des Betriebs keine schädlichen Substanzen abgeben.
Die Modellvielfalt bietet die Möglichkeit, den am besten geeigneten Toner in Größe, Form, Wärmequelle und Design auszuwählen. Präsentiert als Geschenk mit einer Glückwunschbeschriftung elektrisches Tandoor wird Besitzer lange begeistern.